螃蟹煮熟后为什么会变红？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法8月18日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园的正确答案吧！

虾青素遇高温变红

螃蟹的体液渗出

正确答案：虾青素遇高温变红

答案解析

高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。

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以上便是小编为大家带来的支付宝蚂蚁庄园一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红的答案了，是否有帮到你们呢？